|
|
Geroerbakte Ossehaas Met Sugar Snaps En Enoki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
650 gr ossehaas - arachide-olie - 20 suger snaps (suikererwten) - 4 tl rode peperringetjes - 25 cl roerbaksaus - glasnoedelsRoerbaksaus : 3 el vissaus - 1,5 el heet-zoete mosterd - 12,5 cl Kikkoman sojasaus - sap van een halve limoen - 7 cl Japanse sake - zout en witte peper
Garniture : enoki paddestoelen - reepjes wortel en korianderblaadjes
Voorbereiding:
Maak de saus : doe alle ingredientien in een mixerbol en mix goed, voeg peper en zout toe naar smaak. Zet opzij.
Bereidingswijze:
Snij de ossehaas in reepjes en kruid met witte peper en zout. Maak een el olie heet in de wok en roerbak het vlees. Voeg de erwten, de peper-ringetjes en 25 cl saus toe. Laat 2 minuutjes pruttelen. verwarm de glasnoedels in heet water en giet af.
|
|
|